Os deseo muchos fracasos como este
Llego tarde a casi todo y suelo irme pronto de las fiestas. En este caso, llego tarde a comentar el cierre de elBarri, del que se ha escrito tanto y tan rápido,...
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En este post ahondo en los distintos actores que participan en la Divulgación del sector primario y secundario y explico qué es la Excusa Comunicativa.
El propósito de este post es profundizar en el Modelo de Conexión para pequeños productores agroalimentarios.
El propósito de este post es desarrollar un modelo de marketing y comunicación para pequeños productores agroalimentarios.
Opinión sobre el trabajo laudatorio por parte de algunos periodistas gastronómicos sobre las supuestas virtudes nutricionales del jamón ibérico.
Opinión sobre el trabajo de José Andrés, Ferran Adrià y Albert Adrià en Mercado Little Spain, Nueva York.
Crónica sobre el restaurante Hisop de Barcelona, del cocinero Oriol Ivern y con una estrella Michelin.
Opinión sobre la relación entre publicidad, ecología y alimentación
Opinión sobre los casos de abuso a stagiers en restaurantes de alta cocina.
Discurso inaugural de las jornadas gastronómicas de la Escuela de Hotelería y Turismo de Barcelona.
Opinión sobre la relación entre lujo y alimentación.
Vídeo sobre el discurso que ofrecí en Pecha Kucha sobre la importancia de hacer cosas inútiles.