Un ejercicio de cinismo

Esto empieza con una confesión. Antes de escribir sobre comida de manera profesional –esto es, cobrando–, yo me ganaba la vida como creativo publicitario –esto es, haciendo el mal–. Hacía…

Algo huele a podrido en Gastrolandia

Además del atropello a los derechos laborales que tanto costaron conquistar a las generaciones que nos preceden, el caso Azurmendi ha puesto de manifiesto que el sector de la gastronomía…

De la ligereza de silbar

Ayer murió Sergio Pitol. Y decía Pitol que los novelistas son personas que oyen voces a través de las voces y que con eso van trazando el mapa de su…

De lo pertinente de perder el tiempo

En esta ilusión tejida por todos los que nos precedieron y que nosotros mismos tejemos y llamamos realidad, en este tapiz tan detallado, tan verosímil, nos está permitido creer, se…