Pakta: la primera urpada

El Jaguar es diu Albert. Ha esperat una eternitat per fer el salt i llançar una pluja d’urpades des de l’aire. La primera: Pakta. Nikkei per Albert Adrià. Diu Xavier Agulló que “és més nikkei…

Atún Rojo: la carne del mar

Nos adentramos en Mercabarna para conocer los secretos del atún rojo. Recorremos cinco restaurantes para saber dónde lo tratan mejor… ¿Topik, Mil921, Tickets, Koy Shunka, Big Fish?

Cocineros de Barcelona

Albert Adrià (Tickets, 41º, Pakta, Bodega 1900), Ever Cubilla (Espai Kru), Andrés Huarcaya (El Pràctic), Isma Prados (No, no, no), Víctor Quintillà (La Lluerna), Adelf Morales (Topik), Jordi Cruz (Àbac, Angle, Ten’s), Alex Suñé (Mil921),…