Enigma: una crónica sentimental

Después de leer este artículo de Pau Arenós pienso que no hace falta escribir nada más sobre la apertura de Enigma. Unos días antes lo contaron otros; con bula o ignorando deliberadamente la petición de…

Les Cols

En noviembre de 2014, durante la cuarta edición de MAD, Albert Adrià habló sobre el miedo como motor creativo. El pasado mes de noviembre, durante la Feria del Libro de México, Enrique Vila-Matas pronunció un discurso…

Un año de Hoja Santa y ochocientos días de Mole Madre

El pasado miércoles Hoja Santa, el restaurante mexicano de Paco Méndez y Albert Adrià, cumplió un año. Los cocineros decidieron celebrarlo a lo grande. Aprovechando que Enrique Olvera estaba en Barcelona para presentar su libro México de adentro hacia…

Hoja Santa

Acaba de abrir Hoja Santa, templo culinario mexica en Barcelona. El proyecto se ha cocinado durante más de dos años. Cambios de local, búsqueda de financiación, obras interminables. La espera ha sido exasperante, pero ha permitido…

Mugaritz

El viaje empieza tres meses antes. El 5 de marzo, durante un viaje nocturno en taxi que terminará a las tantas de la mañana, después de una entrevista de cuatro horas, Albert Adrià me recomienda…