Guisantes: el caviar de El Maresme

Pèssols
¿Caviar?

He leído un tuit del cocinero Raül Balam (Restaurant Moments, Hotel Mandarin), en el que dice que los guisantes son «el caviar verde del Maresme».

No sé si llegan a tanto, pero están muy buenos, y parece ser que las temperaturas de este caluroso invierno han adelantado su aparición un par de meses. ¡Aprovechemos el cambio climático! ¡Tendremos las playas más cerca, Plaza/Playa Catalunya, y guisantes todo el año!