Por qué debéis rechazar las patatas congeladas
Hoy he inaugurado las jornadas gastronómicas de la Escuela de Hotelería y Turismo de Barcelona con una charla. El texto que sigue es una transcripción. El texto que os voy…
Lujo, alimentación y Cultura de la Transición
El pasado 11 de marzo, La Vanguardia publicó que la Real Academia Española se compromete ante el Círculo Fortuny –lobby empresarial español del lujo– a buscar una definición mejor de,…
A la vanguardia del retroceso
Lo que está ocurriendo en España – la condena a Valtonyc, el embargo de Fariña, la retirada de la obra de Santiago Sierra en ARCO…– y en el resto del…
¿Por qué necesitamos la ficción?
Llevo tiempo –años, décadas– preguntándome por qué necesitamos la ficción, qué sentido tiene que alguien derroche ingentes cantidades de tiempo creando realidades virtuales –una novela, una obra de teatro, una…
Una metáfora fallida
Cursaba séptimo, tendría diez años, y escribí que la chica volaba por el campo. Me había picado el bicho de leer, porque quería parecerme a mi amigo Oriol, que leía…