Miramar: el restaurante inundado

ElMar

El mar se mete en la sala. En la cocina. Todo lo anega. Y en lugar de resultar en zona catastrófica, Miramar emerge como un atolón tecnoemocional.

“Estoy enamorado del mar. Lo tenemos al lado. Lo respiramos, lo vemos, lo tocamos a diario”, dice Paco Pérez.

El mar, plato importante. También el niguiri/mochi de atún, mórbido como un pez globo, la endivia hilada con gorgonzola y nueces, el viajado coco thai, la quisquilla, quisquillosa, encerrada en su burbuja y nadando en fitoplancton (¿o sus huevas?)…

¡Tantos, tantos platos reseñables! ¡Un mar, un océano!

Próximamente habrá una crónica completa en QuèFem?

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Passeig marítim 7. Llançà

972380132.

www.restaurantmiramar.com

Precio menú degustación: 130€

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