Manairó: en el universo de Jordi Herrera

manairó

 

Xoooooof…

Comer en el Manairó es zambullirse en el universo sentimental y creativo de Jordi Herrera, un cocinero muy creativo o un creativo en la cocina.

“Los cocineros estamos para contar algo único, la cocina es personalidad”, dice.

Así se explica la muy sabrosa butifarra de pan con tomate y pescado frito, homenaje al bocata de la merienda de su infancia; el arroz de gambas a la plancha, que no con gambas ni de gambas, matiz importante; la vieira, muy jugona y con una sorpresa que no desvelaré; la vaca vieja pasada por la llama sobre una cama de fakir; la pizza de roquefort, los mejillones escabechados en recuerdo a un pulpo a feira…

Creo que la palabra que más veces repito durante la comida es “cachondo”; lector, quítale la connotación sexual. Aunque algunos platos…

[tabs] [tab title=”Manairó“]

Diputació, 424. BCN

932310057

www.manairo.com

Menú degustación: 68€

[/tab][/tabs]

Procuro no escribir con la boca llena.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.