Enigma: una crónica sentimental

Después de leer este artículo de Pau Arenós pienso que no hace falta escribir nada más sobre la apertura de Enigma. Unos días antes lo contaron otros; con bula o ignorando deliberadamente la petición de…

Desconcierto

Al final de una cena de prensa en su nuevo restaurante, Dos Pebrots, Albert Raurich lanza la pregunta: “¿Qué os ha parecido?”. En ocasiones, cuando algo o mucho ha fallado en la cocina, puede ser…

Lo éxotico y lo propio

Tras el tsunami de restaurantes empeñados en recuperar croquetas y ensaladillas, se imponen los restaurantes mezcladores. Mezclan lo exótico y lo propio. Baos, ramens, dumplings, currys… todo permite una declinación mediterránea. El concepto no es nuevo, pero…

Hormigas en la despensa

Encontrar hormigas en la despensa no es tan raro. Un repostero con prisa, un bote de azúcar mal cerrado. Los himenópteros siguen el rastro dulce hasta dar con su fuente de calorías para el invierno. Otra cosa es…

Les Cols

En noviembre de 2014, durante la cuarta edición de MAD, Albert Adrià habló sobre el miedo como motor creativo. El pasado mes de noviembre, durante la Feria del Libro de México, Enrique Vila-Matas pronunció un discurso…