Un ejercicio de cinismo

Esto empieza con una confesión. Antes de escribir sobre comida de manera profesional –esto es, cobrando–, yo me ganaba la vida como creativo publicitario –esto es, haciendo el mal–. Hacía el mal. Fueron casi 20…

Algo huele a podrido en Gastrolandia

Además del atropello a los derechos laborales que tanto costaron conquistar a las generaciones que nos preceden, el caso Azurmendi ha puesto de manifiesto que el sector de la gastronomía es débil, servil y corporativista….

Lujo, alimentación y Cultura de la Transición

El pasado 11 de marzo, La Vanguardia publicó que la Real Academia Española se compromete ante el Círculo Fortuny –lobby empresarial español del lujo– a buscar una definición mejor de, precisamente, la palabra lujo. Parece…

¿Por qué necesitamos la ficción?

Llevo tiempo –años, décadas– preguntándome por qué necesitamos la ficción, qué sentido tiene que alguien derroche ingentes cantidades de tiempo creando realidades virtuales –una novela, una obra de teatro, una película, etc.–. Siempre he sospechado…