Que no et donin peixet

Quatre quilòmetres i mig de platja. Quatre centes dinou embarcacions que cada matí salpen mar endins per encerclar, arrossegar o fer mossegar l’ham a vint tones de peix diàries. Una llotja a la Barceloneta que…

10 entrepans per menjar a mossegades

La moda dels entrepans és més mutant que el virus de la grip. Primer van ser les hamburgueses. Fa ben poc, les salsitxes, amb especial atenció a les butifarres. Ara mateix, una onada de pastrami…

Taverna Hofmann

El retorno a las tabernas es un viaje que se está popularizando cada vez más. Esta forma de espeleología gastronómica iniciada hace pocos años por gourmets con salacot que se lanzaron a la búsqueda de lo…

Axol: el Maresme tecnoemocional

He marcado dos muescas en la pared. Axol es la segunda. Tres Macarrons, la primera. Queda una tercera y habré completado los tres jóvenes cocineros de el Maresme que menciona Pau Arenós. Mucho cuidado con este…

Bohèmic: el bistró de las mil caras

Cada vez que un gurú proclama que la crisis esconde oportunidades debería caerle una marmita en la cabeza. Francesc Gimeno, Mandu, lleva buscando las oportunidades ocultas en la crisis desde que empezó la debacle. Y ha probado…