Can Mià: autoproducción y esencia

rostit

 

En la imagen, el mejor rostit de conill que comeré jamás.

Lo sirven en Can Mià, un restaurante autosuficiente en Pla de l’Estany, entre Girona y Banyoles.

Embutidos hechos en casa, vegetales de su huerto, animales criados en la finca y un decálogo del “rostit” con el que elaboran guisos tiernos, aromáticos, suculentos.

Muy bueno el jabalí y el lechón. Pero me quedo con el humilde conejo. La carne se separaba el hueso con un toque de cuchillo.

La próxima vez que una visita me pregunte dónde puede comer cuina catalana auténtica, iremos.

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Veinat de Can Mià, Palol de Revardit

Telf: 972 594 246.

www.canmia.com

Precio medio: 24 euros.

No aceptan tarjetas de crédito.[/tab][/tabs]