Bodegas Alta Alella: imperio humilde

Sauló. Así llaman a la arenisca que se forma por la descomposición del granito en la costa de El Maresme. Quarzo, mica y feldespato, nada más: “es una tierra humilde, muy pobre”, dice Josep Maria Busquets.

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Con el sauló me había pelado yo las rodillas cientos de veces. Estudié EGB cerca de las bodegas de Alta Alellla (en aquella época eran sólo un sueño en la cabeza de Busquets) y había recorrido en bici los caminos interiores que unen Tiana y Alella en muchas ocasiones.

El sauló refleja una luz blanquecina que, a veces, como en este día de invierno, se confunde con la piel plateada del mar.

Los vinos de Alta Alella son herederos del sauló y del mar. Tienen un sutil sabor mineral y salado.

Son también herederos de la agricultura ecológica que la familia Busquets practica para domesticar la viña. Son vinos ecológicos y, algunos, naturales, sin ningún tipo de tratamiento químico.

La extensión de las bodegas Alta Alella está parcheada en un mosaico bastante complejo. Syrah, Petit Syrah, Xarel·lo, Monastrell, Pinot Noir… ¿Cómo caben tantas variedades de uva en tan pocas hectáreas?

“Nos gusta complicarnos”, dice Busquets mientras nos pasea con su enorme todoterreno entre los estrechos pasillos de vid, algunas centenarias.

Se complican, en la bodega hay decenas de barricas de distintos tamaños donde la familia juega y ensaya.

Así nacen vinazos tan destacables como este blanco portentoso, el Lanius. O un cava afrancesado, casi un champán, de nombre Mirgin. O este vino dulce que acaba de ganar un premio al dulce del año, el Mataró.

Busquets ha construido un imperio vinícola sobre el humilde sauló. Con una base pobre, humilde y orgullosa. Tal vez era el desfibrilador que necesitaba la DO Alella, lo dirán los años.

Vale la pena que contactes con ellos y te informes de las actividades de enoturismo que programan con frecuencia.

Procuro no escribir con la boca llena.

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