1976: els cuiners de la nova cuina basca

Arrenca la nova cuina a Espanya
Arrenca la nova cuina a Espanya

L’abril de 1976 arrenca la nova cuina a Espanya. Un grup de cuiners bascos es reuneix amb els francesos al primer certamen gastronòmic organitzat per la revista Club de Gourmets.

D’esquerra a dreta: Karlos Arguiñano, Manolo Iza, Juan Mari Arzak, Tatús Fombellida, Pedro Subijana, Ramón Roteta, Patxi Quintana (✝), Luis Irizar, Ricardo Idiazquez (✝).

Feia temps que em mirava aquesta fotografia però no hi havia manera de trobar el nom de cadascún d’ells. M’ajuda a identificar-los Martin Berasategui.

Passat, present, futur. 

PD: Anys més tard d’aquesta nota, escric un article obre la gènesi de la Nova Cuina Basca que es publica a El Comidista.

Después de estudiar Publicidad, Cocina, Turismo y Bartending, me convertí en periodista y consultor en comunicación gastronómica.

Leave a Comment

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.